Tè nero Bio Lapsang Souchong Shaowu

Shaowu è nel nord della provincia del Fujian ed è considerata la capitale del tè cinese affumicato con legno di pino o cedro. Si presenta con foglie intere di colore nero e arricciate. L’infuso è ambrato-arancione. Tali caratteristiche sensoriali, unite al corpo pieno, rendono l’infuso particolarmente adatto all’abbinamento con pesci robusti  (tonno, merluzzi) alla brace, al vapore, ecc. Oppure con formaggi quali provolone, caciocavallo ed anche per accompagnare uno Scotch caldo o freddo

 Cina  1-2 cucchiaini       100°   3-5′